ALTO Cocktail Festival 2026

5月23日から30日まで、現代ミクソロジーに特化した ALTO カクテル フェスティバルがチェルヴィアで開催される。

バーイベントと聞いて、多くの人が思い浮かべるのはロンドンやローマ、アテネといった都市で開催されるフェスティバルだろう。複数の会場を横断しながら街に点在するバーを巡り、限られた時間の中で多くのシーンに触れていく。そうした都市型のフォーマットが現在の主流だ。

しかし ALTO カクテル フェスティバルは、その文脈には収まらない。

舞台となるのは、アドリア海沿いのリゾート地、チェルヴィア。

観光地として知られるこの街は、都市の喧騒とは無縁で、ゆったりとしたひとときが流れる。

ALTO ルーフトップ テラスからは、海と空が一望でき、夕暮れとともに変わる空の色や、夜風が抜ける開放感が、その場で過ごす時間そのものを豊かにしてくれる。

このフェスティバルの本質は、ここにある。

複数の場所を巡る都市型イベントとは対照的に、ひとつの場所に滞在しながらじっくり味わうスタイルは、ストーリーのように設計されているのだ。

リゾートという環境は、ロケーションの違いというだけでなく、参加者同士の距離を縮め、会話を生み、偶発的な出会いを引き起こす装置でもある。ALTO カクテル フェスティバルは、「どこで開催されるか」がそのまま「どのような体験になるか」に直結する、極めて珍しいイベントなのだ。

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共同制作型フェスティバル

ALTO カクテル フェスティバルには、イタリア料理やミクソロジーの第一線で活躍するシェフやバーテンダーが集結する。バーテンダー、シェフ、ピッツァ職人は、それぞれ独立した存在としてではなく、対等な立場で関わっていく。

ここでは、誰か一人が技術を披露するのではなく、複数のプロフェッショナルが一つの体験をつくり上げるという仕組みだ。有名なバーテンダーが来て一杯のカクテルを提供するような「ゲストシフト」の延長ではなく、料理やピザとともに全体の流れを設計し、どのように組み合わせればよりよい体験になるかが考えられているのだ。

こうした環境では、自然と対話が生まれやすい。バーテンダーとシェフ、ピッツァ職人、さらにはホスピタリティに関わるさまざまなプレイヤーが、その場で意見を交わしながら、新しいペアリングの形を探っていく。

つまりALTO カクテル フェスティバルは、バー業界におけるネットワーキングの場としても機能している。

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イタリアの飲食文化の流れを体験

プログラムは時間帯ごとに、アペリティーボからディナー、そして深夜まで、自然な流れで楽しめる構成になっている。

アペリティーボ

19:00〜21:00｜Garden Ground Floor

各日のゲストシェフによるライブクッキング体験。

アペリティーボスタイルのカクテルペアリング。

エクスペリエンス バー

21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

バーテンダーとBBQの専門家、そしてピッツァ職人による4品の料理と4種のカクテル。

エクスペリエンス・レストラン

21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

ALTOカクテルバーとALTOレストランのチームに加え、ゲストペアリングチームによる毎晩、2つの異なるペアリングディナー。

アフターフェスティバル

23:00〜閉店｜Garden Ground Floor

ライブ形式のピザイベント。

トロピカルおよび90年代スタイルのクラッシュドカクテルとともに楽しむ、カジュアルな時間。

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業界関係者が集うネットワーキング・ハブ

イタリア国内はもちろん、海外からもバーテンダー、シェフ、ピッツァ職人、そしてホスピタリティ業界のプロフェッショナルが集まるが、それに加えて今年は、業界の知見を共有するためのトークセッションも新たにプログラムに組み込まれている。

トークでは、ジャーナリストや業界団体、専門家と連携し、現在のホスピタリティやガストロノミーにおける重要なテーマについての議論が行われる。

来場者にとっても、ただ料理やカクテルを楽しむだけでなく、その背景にある考え方やプロセスに触れる機会となるのだ。

トークは全3セッションが予定されており、その一つではサービスの現場に焦点を当て、イタリアの専門教育機関INTRECCIが参加する。

また、ピザとカクテルの関係性をテーマにしたセッションには、Identità Goloseのクラウディア・オルランディが登壇予定だ。いずれも、現場の実践と密接に結びついた内容となっている。

フェスティバルの幕開けを飾るのは、5月23日に開催されるオープニングパーティーだ。ホスピタリティ業界にフォーカスしたこのイベントは、ミラノを拠点とするミクソロジーメディア「Coqtail – for fine drinkers」の編集チームも参加し、シェフ、バーテンダー、ブランド、パートナーなどが一堂に会する最初の交流の場となる。

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創設者ニコロ・アマドーリのビジョン

ALTO カクテル フェスティバルを語る上で欠かせないのが、創設者でありALTO ルーフトップ のバーマネージャーを務めるニコロ・アマドーリ氏の存在だ。

ミラノ、オーストラリア、アメリカで経験を積んだ彼は、カクテルの世界を単体で完結するものではなく、料理や食材と密接に結びついたものとして捉えてきた。

彼が掲げるのは、カクテル、料理、ピザを別々の領域としてではなく、共通の言語でつなぐという考え方だ。

食材への向き合い方、技術、そして味わいの組み立てといった要素を共有することで、それぞれの分野が一つの体験として成立する。ALTO カクテル フェスティバルは、その考えを実際の場として形にしたものなのだ。

ニコロはこう語る。
「ALTO カクテル フェスティバルは、現代のホスピタリティの新しいあり方を伝えるために生まれました。カクテル、料理、ピザはもはや別々の世界ではなく、食材研究や技術、美食的な感性によってつながっています。このフェスティバルは、そうした視点が交わり、新しい体験を生み出す場として構想しました。」

カクテルペアリングをファインダイニングの重要な要素として早い段階から捉え実践してきた点において、ALTO カクテル フェスティバルは先駆的な存在と言えるだろう。

このフェスティバルは、一人のバーマネージャーの視点から始まり、いまでは業界全体に影響を与えるプラットフォームへと成長している。その根底にあるのは、「カクテルをどのように位置づけるか」という問いに対する、ひとつの明確な考え方と言えるだろう。それを、ぜひ現地で確かめてほしい。

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ACF 2026 プログラム

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オープニングパーティー

2026年5月23日（土）イタリアのミクソロジーコミュニティ／メディア Coqtail – for fine drinkers の編集チームによるホスピタリティ業界に向けたオープニングイベント。

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トーク プログラム

INTRECCI:サービスの現場に焦点を当てたトーク

Identità Golose のクラウディア・オルランディ:ピザとカクテルの関係

現代ホスピタリティやペアリングの新しい潮流

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2026年5月24日（日）

アペリティーボ｜ 19:00〜21:00｜Garden Ground Floor

RUGGINE (Bologna) 

エクスペリエンス バー｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

AGUARDIENTE (Marina di Ravenna) 

エクスペリエンス・レストラン｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

MOEBIUS (Milano) + LUBNA (Milano)

アフターフェスティバル｜23:00〜閉店｜Garden Ground Floor

RACINE (Rimini) 

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2026年5月25日（月）

アペリティーボ｜ 19:00〜21:00｜Garden Ground Floor

BAR FOLIA (Lecce)

‍エクスペリエンス バー｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

IL LOCALE (Firenze)

エクスペリエンス・レストラン｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

LA MÉNAGÈRE (Firenze)

アフターフェスティバル｜23:00〜閉店｜Garden Ground Floor

50 SPIRITO ITALIANO (Salerno)

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2026年5月26日（火）

アペリティーボ｜ 19:00〜21:00｜Garden Ground Floor

SVANEN (Oslo)

エクスペリエンス バー｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

FRANGENTE (Milano) + HIMKOK (Oslo) 

エクスペリエンス・レストラン｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

PIATTI ISPIRATI DA GERANIUM (Copenhagen) 

アフターフェスティバル｜23:00〜閉店｜Garden Ground Floor

DRY (Milano)

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2026年5月27日（水）

アペリティーボ｜ 19:00〜21:00｜Garden Ground Floor

SALI (Milano) 

エクスペリエンス バー｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

RUBY (Copenhagen) + LIPEN

エクスペリエンス・レストラン｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

GUCCI GIARDINO (Firenze) + HAZAMA

アフターフェスティバル｜23:00〜閉店｜Garden Ground Floor

 SENTAKU (Bologna)

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2026年5月28日（木）

アペリティーボ｜ 19:00〜21:00｜Garden Ground Floor

BARRIER (Bergamo) + DIALOGUE (Brescia) 

エクスペリエンス バー｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

BOB THE OTHER SIDE (Milano)

エクスペリエンス・レストラン｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

PIANO 35 (Torino) 

アフターフェスティバル｜23:00〜閉店｜Garden Ground Floor

RITA TIKI (Milano) + SOGNI (Milano) 

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2026年5月29日（金）

アペリティーボ｜ 19:00〜21:00｜Garden Ground Floor

CLUB DERRIER (Roma)

エクスペリエンス バー｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

BAR 1930 (Milano)

エクスペリエンス・レストラン｜21:00〜23:00｜ALTOルーフトップ

ATRIUM BAR (Firenze)

アフターフェスティバル｜23:00〜閉店｜Garden Ground Floor

NUCLEO (Roma) + VESPER BAR (London)

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詳細は ALTO Cocktail Festival 公式ウェブサイト からご確認ください。

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ALTO カクテル フェスティバル 2026

開催地 : ALTO Rooftop, イタリア・チェルヴィア

開催期間 : 2026年5月23日（土）〜30日（土）

主催・企画 : ニコロ・アマドーリ

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