ジャパニーズ・アマーロ YUNTAKUで

ホリデーシーズンが近づくと、自宅や友人宅での会食の機会がぐっと増えますよね。そこで今回は、見た目が華やかでおしゃれなのに、とても簡単に作れるカクテルとおつまみのレシピをご紹介します。もちろん、いつものおうち時間をちょっと特別にしたい時にもぴったり。リビングルームが小さな洗練されたラウンジに早変わりします。

必要なのは、優れた一本のボトルと、少し気の利いたフードペアリングだけ。
そんなスペシャルなアペリティーボにおすすめしたいのが Amaro Yuntaku（アマーロ・ユンタク） です。

和食の有名レストランや人気のカクテルバーで見かけたことがあるかもしれませんね。ユンタクは本当にユニークな存在で、沖縄のゴーヤをベースに、日本のハーブやスパイスを掛け合わせた 初のジャパニーズ・アマーロ。繊細な香りと味わいが特徴です。

オリエンタルなスパイスノートはハイボールにするとより一層香りや味わいが引き立ちます。生魚や苦味のある料理ともよく合います。さらに、クラシックなソーダや柑橘系ソーダと合わせれば、ゴーヤの苦味とジンジャーや花椒のスパイシーさが、酸味のある料理とも美しく調和します。

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YUNTAKUで作るハイボールスタイルのカクテル

YUNTAKUはそのまま食後酒として飲んでも絶品ですが、アペリティーボとしてカクテルに仕上げると、また違った魅力を放ちます。甘すぎず苦すぎず、洗練されたバランスで、ジャスミン茶やグリーンカルダモンといった東洋的な花やスパイスがふわりと香ります。

今回は、特別なひとときにぴったりのハイボールを作ってみましょう。

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材料はとてもシンプル：

YUNTAKU
ジンジャービア（またはシチリアンレモネード）
氷
レモンの皮（お好みで）

*ジンジャービールはより力強いハイボールに、シチリアンレモネードはよりまろやかなカクテルに。

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作り方は次のとおり：

1. 氷を入れたハイボールグラスにユンタクを注ぎます。
2. ジンジャービールまたはシチリアンレモネードを優しく注ぎ、軽くかき混ぜます。
3. レモンピールツイストまたはレモンのくし切りを添えます。

スパイスやハーブのアロマが際立ち、ジャスミンティーのような余韻が広がります。すっきりとした苦味の後味で、刺身などの和食とも好相性です。

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和テイストのおつまみ2種：浅漬け & ネロカボロのチップス

今回は、イタリアでも手に入りやすい野菜と調味料で作れる、和風のスナックをご紹介します。どちらも簡単ですが、人とはひと味違うおしゃれな一品になります。（完全なベジタリアンオプションにも！）

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浅漬け（和風ピクルス）

日本ではお馴染みの浅漬け。シンプルながら素材の味を最大限に引き出せる万能おつまみです。

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材料：
お好みの野菜（キャベツ、きゅうり、にんじん、ラディッシュ、ナスなど）
塩、だしパウダー

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作り方：

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
2. 野菜の重量の2%の塩、1%のだしパウダーを振り、よくもむ。
3. ビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど置く。
4. お好みで醤油を少し垂らしても◎。

野菜の旨味がぐっと凝縮され、YUNTAKUハイボールと抜群の相性。

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ネロカボロのクリスピーチップス

軽やかでカリッと香ばしく、チップスにすることで風味がさらに濃縮されます。たくさん食べても罪悪感ゼロなのも嬉しいところ。

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材料：
ネロカボロ、ごま油、塩

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作り方：

1. ネロカボロを洗って水気をしっかり切る。
2. 適度な大きさにカットし、ごま油と塩で和える。
3. 180°Cのオーブン（またはトースター）で10〜12分、カリッとするまで焼く。

パリッとした食感が爽やかなロングドリンクと相性抜群です。

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ホームパーティーの強い味方

どちらもとても簡単に作れるのに、テーブルに並べると一気に“特別感”が出るレシピです。
ホームパーティーの手土産にしても喜ばれるはず。

YUNTAKUさえあれば、複雑な準備や珍しい材料なしで、プロ級の味わいのカクテルを楽しめます。

友人とのくつろぎの夜、クリスマス前の乾杯、自宅をスタイリッシュで本物志向の小さな社交空間に変えたいときにぴったり。
YUNTAKUの美しいボトルは、ホリデーギフトにも最適ですよ。

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レシピ（まとめ）

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カクテルレシピ：ユンタク・ハイボール

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材料（1杯分）：

Amaro Yuntaku 50ml
フィーバーツリー ジンジャービア（またはシチリアンレモネード）
たっぷりの氷

レモンスキン（お好みで）

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作り方：

氷を入れたハイボールグラスにユンタクを注ぎ、軽く回して冷やす。
ジンジャービアを静かに注ぎ、一周だけそっと混ぜる。
レモンの皮のオイルをひと振りして完成。

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浅漬け（和風ピクルス）

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材料：

お好みの野菜（キャベツときゅうり、にんじんやラディッシュ、ナスなど）塩、パウダー状のだし

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作り方：
キュウリやキャベツを小さく切って、野菜の重量の2パーセント程度の塩でもむ。

1パーセントのだしのパウダーも同じく馴染ませる。

ビニール袋に入れて空気をできる限り抜いて閉じておくと味が浸透しやすい。

30分ほど冷蔵庫で置いたら出来上がり。

お好みで醤油を少し垂らすのもアリ。

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ネロカボロのクリスピーチップス

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材料：

ネロカボロ、ごま油、塩

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作り方：
ネロカボロを洗って水をきり、適度な大きさにカット。

適量のごま油・塩とで和える。
180°Cのオーブン（またはトースターで）で10~12分程度カリッとなるまで焼く。

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